嘉兴的美食
时间：2025-10-01 13:40:15 | 投稿作者：邱奀凡
说到吃，那真是一个千古流传的话题，而嘉兴作为“鱼米之乡”，美味更是数不胜数，今天，我给大家介绍两种嘉兴盛行的美食。
每逢端午，总少不了粽子的身影，其中尤以嘉兴的真真老老，五芳斋最为出名，五芳斋始于清朝道光年间的苏州沈氏，开始一家以经营甜食铺为生，后因家有五女恰好取名相通于甜食主材而得名五芳斋，几经辗转，发展到嘉兴，至上世纪60年代，五芳斋开始在火车站现做现卖粽子，百年的沪杭线上，火车站台上悠扬的粽子叫卖声，应和着火车行驶的隆隆声，也穿越了整个世纪，而今的五芳斋产业园更是见证了百年品牌的新突破，新发展。如果有幸来到嘉兴的华庭街，你便能看到这两家店面，说是店面，倒不如说是两座古楼，以五芳斋为例，白粉墙，黑飞檐南方古楼的基本特征，方方正正但又有棱有角，红漆柱的修饰更是锦上添花，正大门的一楼顶部有着用泥金书写的“五芳斋”三个大字，在二楼门头，更有着粽子第一品的招牌，彰显着它的历史悠久与名声远扬。
不过这只是外在，美食文化的盛行还在于美食的本质，来到嘉兴粽子文化博物馆，便能了解一个粽子的诞生。两片翠绿箬叶，再撒一层糯米，加入精心调制的馅料，再铺上一层米，然后，用竹叶一卷，细绳一缠，放入锅中，不一会，便能闻到粽子与箬叶混杂在一起的清香，揭开锅盖，从中取出一个粽子，解开绳结，剥开层层包裹的粽叶，咬上一口，尝到的不仅是糯米的糯而不粘，还有肥而不腻的肉满分作文网www.ZuoWenWang.net馅，心灵手巧的人还会加入不同的馅料，有豆沙的，蛋黄的，还有板栗的，各式各样。粽子虽小，但对选材，制作，火候要求严格，新手包粽子不是漏了馅料，或是馅煮不熟，或是味道不好，而在其中，包含的，是传统从业者对老手艺传承的一份匠心。
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心。”每逢中秋佳节，月饼是必不可少的，相比包装精美的广式月饼，我更喜欢虽包装简单，但馅料精美的新塍月饼。去过新塍镇上的人都知道，只要看到排得长长的队伍，那一定是在买新塍月饼了。人们都伸长脖子，想凑近看看，新一锅的月饼是否已经完成，油锅上的炊烟袅袅，香气氤氲，隔着玻璃往里就能看到精细的制作过程，有人正在揉面团，有人正将面粉团成饼状，有人正将一个个剂子掏空，加入精心调配的肉馅按平成型。完成之后，在锅上刷上一层油，放上月饼，待一面焦黄后，便翻另一面，当表皮焦黄，便会传来肉香，取出一块月饼，咬上一口，外焦里嫩的面饼又脆又酥，肉馅鲜香美，饱含着从业者对选材和制作过程的严格把控，以及从业者的细致认真。烤好的月饼仅仅用一张洁白厚实的油纸包装，上书新塍月饼四字，白底红字，朴实热烈，如同排队的老百姓对生活的态度一样。
其实无论是五芳斋粽子，还是新塍月饼，都包含了劳动人民对美好生活的不懈追求和精益求精，借用一句古训：炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力，淳朴的嘉兴人民在美食上的追求是对这句话的最好诠释。
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