成长的记忆

我已不再是小孩子，当用成长着的眼光再去寻找记忆的深处，那件件往昔之事，都显得弥足珍贵。

我每年都回扬州蒸包子。

现在社会进步很快，很少有人记得陈旧的习俗了。蒸包子的时候一般在过年期间，我们每个人都穿着厚厚的衣服、哈着冷气，在奶奶家集合。奶奶住在乡下，去她家要有好一段车程，不知道是2个小时还是3个小时，总而言之，很远很远。

据说蒸包子一定要用老式的锅具，蒸笼才能蒸出有家的味道的包子。一般来说，和面揉面的活儿交给三姨夫来做，先是前天晚上在外婆家醒面，然后各家准备食材。要蒸的包子数量很大，外婆家（也就是大姨妈家）、二姨妈家、三姨妈家、我家、奶奶家共五份，一份有好几袋，也就有好几笼。

谁让妈妈有三个姐姐呢。大概四五辆电瓶车，载着一家又一家，在天蒙蒙亮时就出发了。一路上路很颠，在杨柏树林里，看到太阳在一点一点升起，阳光照在身上暖洋洋的，不愧是家乡的早晨。待到陆续到达奶奶家，一座青瓦白墙的农家小院呈在眼前，旁边是一条河、一堆堆稻草和猪圈、鸡圈，那边有一棵玫瑰树、一座独木桥，芦苇丛……真是说也说不完，好一派生机的景象。

先进门的第一件事便是卸下围巾、外套，到火炉旁暖和暖和，把鞋脱掉，脚放在火炉旁烤一烤特别舒服，当然，不能光坐着，得干活。我拿起身旁的大火钳夹起一根木头，又用手捆一堆稻草塞进火里，不一会儿火变得很大，把脸颊烫得红通通的。在妈妈和姨妈们包包子的过程中，会揪一团面给我，每到这个时候，我就很兴奋，我把这团面搓成小球大小，并穿在火钳上，放入火中烤，这是很难的事情，稍不留神就从火钳上掉下去了，烤到两面微糊就好了，烤这种面团干嘛我不清楚，也是没有味道，可是一种习俗吧。在火炉边实在热得不行的时候就换别人坐火炉边烧火添柴。我则是来到河边，河边连着一层又一满分作文网www.ZuoWenWang.net层的阶梯，底下有一个圆木制成的洗衣服的地方。已是深冬，冰已经结的很厚了，人可以在上面滑冰也不会摔。把冰敲碎后，拿来一堆小石子，接下来便是我和爸爸的正面较量：水上漂。石头也是有要求的，挑扁而薄却不易碎的，找准角度，用力一掷……一个接一个水面溅起水花，甚是有趣。玩那么久，第一笼包子快好了吧，只见两个阿姨用力搬进内院，将蒸笼里的包子摆放在早已铺好的草席上。

刚出笼的包子使得空气中都弥漫着腾腾热气，有点烫，但迫不及待的咬一口就会感叹到外表略有粗糙的包子竟然这么好吃，据说这是妈妈和姨妈们想了好久才调出来的秘馅。我亲眼看到她们怎么包包子的。

一大团白面，用刀切成半椭圆形的，将这一小团面在手中铺成圆饼状，挖一勺肉馅，忘了说，肉馅很独特，洁白的糯米、新鲜的肉糊、一团猪油、一把葱花、色拉油、生抽、六月鲜等，据我观察大约是这样，馅料是在一个大锅拌成的，之后装入小锅中，话说这灶上的大锅也是十分神奇，过年期间一道道佳肴都有它大半的功劳。在蒸包子这一天我们一天的饭食都是包子，但作为晚辈的我们，姐姐、姨姐、大哥有煮面的资格，大锅下成的面，略带米黄色的面条软软的，与点点葱花的青翠相衬，棕色的汤汁中漂着一层很香的油花，让人看了就很有食欲。

再来说说主角包子吧。这包子吧，卖相虽不咋的，丝毫不及商店、早餐铺里的光滑鲜嫩，这包子咬一口吧，厚实绵柔的白面中有些许的甜，咬两口便可以吃到肉馅，肉馅香滑鲜嫩，伴有糯米的清香，鲜肉的可口，以及送入口中一汪鲜美的肉汁，真是令人回味无穷啊。

这简直是过年最幸福的一天，只可惜每年的包子数量有限，大概3、4月份就难吃到了，只得等第二年。

我成长中记忆颇多，只是这带有乡情的包子着实让人难忘。经过多年反复的升温不仅没让人忘却，反而愈发清晰、香甜。