家乡的年糕
时间：2026-03-01 09:24:05 | 投稿作者：郁晋骅
作为一个慈城人，你可以说自己没有吃过汤圆，没有吃过雪菜黄鱼，但你绝不会说你没有吃过家乡的年糕。
宁波市面上所售卖的年糕大多产自慈城，一个较远离宁波市区的地方。在超市，菜市场所卖的年糕大多呈长条状，摸上去硬硬的，凉凉的，呈乳白色，质地均匀，待到要食用时用刀切片即可。切下来的年糕片在光照下显得透明，细细触摸更能体会切口上斜斜的纹理。吃多少切多少，还没吃的年糕被垒成塔状，这样便于保存。时间长了，年糕上就容易长霉斑，但是妈妈总是有办法，把年糕切成一片一片的晒在一个大筐里，偶遇阴雨天气，甚至拿出电风扇将其风干，风干后，即称年糕干，用手轻轻一掰，“咔哒”碎了。年糕干总被装在一个大大的桶中，等想吃时在热水中一泡，就像刚出炉的年糕一样，可以照常食用了，一般是待到来年春天再吃的。
不是所有年糕的都像慈城年糕那么美味。记忆犹新，去广州旅游时，无意中在菜单翻到年糕炒蟹，我抱着试一试的心态点了一碗，分量很足，但实在称不上好吃。年糕的味道里没有预期的糯米的香味，也没有了慈城年糕的软糯，只有一个字一一硬，他乡的年糕我实在看不上。
年糕寓意年年高，是家家户户新年必备佳满分作文网www.ZuoWenWang.net品，待客一一年糕：赠礼－一年糕；年夜饭一一年糕，这不仅是一种对新年美好愿望的祝福，更是对自己内心的满足。新年时，最不能错过的机会就是去看捶年糕。将材料用具准备好，开始制作年糕了。老师傅把刚蒸好的糯米倒进一个石臼中，把手和锤子用水打湿，一个负责捶另一个负责翻。他们的配合实在默契，一捶一翻，一翻一捶，两个师傅轮流捶打年糕。经过千百次的捶和翻，原本粒粒分明，颗颗饱满的糯米被打成了一个整体，此时的年糕洁白的像块羊脂玉。赶紧买个热呼呼软糯糯的年糕团子，中间嵌上汤圆中的那种猪油芝麻馅，再次揉成一个面团状，至猪油化时便可以食用。它的缺点就是实在太甜了，让人不由得想再吃一个。等年糕的过程是漫长的，享受美味的时光却快乐而又短暂。炒年糕必定算得上是年糕中的一绝。冬天，来一碗热气腾腾的炒年糕，年糕裹着油带着热。从嘴里滑下去，暖遍全身，一碗就在眨眼间灰飞烟灭。总是央求着，恳求着让长辈再炒一碗，可他们却说，这不利于消化，于是又开始天天盼着吃炒年糕了。
慈城这个地方，在外人看来也没什么，是个不起眼的小城小县罢了，但那年糕却是每一个慈城人的风物。
家乡的味道，是年糕的味道。
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