家乡的风俗
时间：2026-05-17 09:48:22 | 投稿作者：曾叶
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”这是唐代诗人杜牧写的一首诗，写出了清明节的独特气氛。在我的家乡，每到清明节的时候，我们会做一种名叫艾糍的食物，因为艾糍美味可口，所以它是我们家清明节不可缺的食物，今年也不例外。
艾糍要趁早做，因为不能聚太多了。所以一大清早我和家人就到街上采购花生芝麻艾草等食材买完了，回家开始准备。
首先我们要把花生壳给拨开，把里面的花生拿出来放到一个盆子里。要尽量剥多一点，因为到时候要把花生给捣碎，会有数量不够做艾糍的现象。之后我们要把艾叶给洗干净，把它给煮熟，煮熟以后要把艾叶给捣碎，要切成丁状，切得越小越好。接着我们要把香米粉准备好再加点水把它揉成面团状。再把艾草放到面粉里继续揉直到揉成青绿色才行，还要把黄糖放进水锅里煮开变成蜜糖，之后再倒一些到面团里，因为艾草是有点苦的，得放蜜糖进去才好吃。
接着，到了最难的一步就是炒花生和挑花生，炒花生可不容易，要煮得久一点，因为花生有一层红色的外壳，要把花生的那层皮和里面嫩黄的果肉分离，还要把握火候，不停地翻炒还得仔细观察锅里的情况。一不留神花生就炒焦了，炒焦的花生不能做馅的，不然馅会变得很苦。
到了挑花生环节了，虽然已经把一部分的花生皮给炒开了，但是难免有一小部分的花生皮还在果肉上，舍不得分离，所以我们要把他们一个个拨开，放进一个盘子里，刚出炉的花生滚烫滚烫的，所以剥的时候要小心。尽管已经努力避免炒满分作文网www.ZuoWenWang.net焦，但是还会有那么几颗炒焦的，要把它挑出来扔掉，刚开始我还挑得挺轻松的，但是挑到后面手就有点酸了，站得有点久了，脚也开始不舒服了，但是为了吃到美味的艾滋，我都会抖抖脚，放松后接着挑花生。
挑好后把花生和芝麻混在一起，倒入捣碎机，仔细一闻，有一股浓浓的花生味，再伴一股浓浓的黑芝麻味，我已经迫不及待想要看到成品了。
到了最后一步就是包艾糍。包艾糍时得注意，不得放太多馅，不然艾糍会爆陷，艾糍的皮，弄薄一点，不然很难蒸熟。包艾滋的时候你可以弄出很多种形状，有的可以弄成圆形的，有的可以弄成树叶形的，甚至还可以自己捏成一个胖熊猫的形状，但是我们家比较喜欢吃饺子转，因为那样比较方便。
终于可以吃上艾糍，我急忙跑到厨房打开锅盖，一阵白烟升了起来，遮住了艾糍的身影，就像清晨的白雾笼罩着青山那般隐约。过了一阵白雾消散了，艾糍终于露出了他的真面目，青绿色的外皮皮里还带着一些绿色的小点，空气中林漂着艾草加黄糖淡淡的甜香，还有花生和芝麻夹在一起特有的一股酥酥的味道，拿出锅，我用饺子夹了一个。粘糊糊的咬一小口绿色的外套。皮软软的，里面的花生，甜而不腻。里面的花生黑芝麻，酥酥脆脆的，吃了一口不禁喊道，好吃，就连我弟弟这样的挑食的人都吃的津津有味，我不得不说，此食物，只因天上有。
艾糍被我吃完了，清明节也过去了，可是我的嘴还留着艾糍外皮的清甜味儿和陷的酥脆。
清明节可真是让我“回味无穷”。
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