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爱是美食最好的调料

时间：2025-08-12 13:31:23 | 投稿作者：杨晓雯

人们常说，味觉是最长情的记忆。我想也是，生活中很多食物都有独特的味觉记忆。记忆里的饺子总掺杂着一股烟火味，记忆里的火锅总是带有一份热气腾腾的温暖。正因为有着这些可人味道的存在，我们的记忆也变得格外芬芳动人。

“来来来，大虾出锅喽！”今年除夕年夜饭，奶奶照例做了一盘油焖大虾。因为我喜欢吃，奶奶便也乐意做。肥美的大虾浸泡在晶莹剔透的热油里，一股浓郁的虾香味扑鼻而来，香气缠绕着我，引得我直咽口水。在灯光的照射下，大虾粉红色的外壳泛着一层金光，油亮诱人。一个个大虾整整齐齐地躺在菜碟里，弯曲着身子，两根长长的胡须还显示着它的傲人与高贵。我迫不及待地提起一只虾，嘬一口它身上的油汁，香味便笼罩住了整个嘴巴。将虾壳剥开，鲜嫩诱人的虾肉便露了出来，再配上香辣的汤汁，一口吃进嘴里，所有的烦恼忧愁都融化进了这柔嫩的虾肉中一并吞下。口感上鲜嫩顺滑，味觉上麻辣刺激，不一会儿，桌上的虾壳便堆积成山了。

油焖大虾横贯了我整个童年的记忆，看着坐在我对面为我笨拙剥虾的奶奶，舌尖的记忆便把我带回了童年。小时候，我总喜欢坐在灶台边看奶奶做饭。奶奶的拿手绝活便是这道油焖大虾。奶奶做这道菜时可有许多讲究。虾，一定要选用大对虾，肉质鲜嫩且煮后依旧丰满多汁。除了对虾之外，还需要若干鲜活的小河虾，河虾入油炸制后可以提出营养丰富而且鲜味盎然的虾油。此外还满分作文网www.ZuoWenWang.net需要半根大葱，一块生姜，适量的盐、白糖、醋和水，最重要的还是奶奶秘制的香辣酱。首先要冲洗对虾，剪去虾须，再将虾背剪开，取出沙腺。然后在锅中加入花生油，将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色。之后再将醋、料酒、酱油、糖以及香辣酱加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味，待浓稠汤汁吸附在对虾身上时，油焖大虾便可出锅啦。而此时坐在旁边焦急等待的我早已按耐不住激动的心情，乖乖等在餐桌旁边了。

转眼间，当年的小女孩已经长大了。而这份美味的记忆却随着时光的变迁而酝酿发酵，愈发耐得住保存了。长大以后，回奶奶家的次数变得寥寥无几。但每次去奶奶家，她总会给我做一盘油焖大虾。这似乎是我们之间的一种默契，而这盘菜也早已成为了我们之间的一条纽带。每每在外吃到大虾时，总觉得少了点什么。缺少了奶奶的味道，这菜也不再诱人。最近，奶奶做的油焖大虾清淡了些，好像是少放了些盐，又像是多放了一把糖。人生很漫长，却抵不住陪在我们身边一日三餐的人一分一秒地慢慢老去。

“这世间唯有美食与爱不可辜负，那么以后就让我来为您剥虾，陪伴你的三餐和四季吧。”望着眼前的她，我出神地说。一盘油焖大虾承载了祖孙二人的深情，唯有爱才能让食物焕发光彩，唯有爱才能让美味记忆存留心间。

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