豆腐
时间：2025-12-09 15:18:06 | 投稿作者：韩嘉怡
最亲民、最常见的豆腐是我的最爱，什么臭豆腐、白菜烧豆腐、麻婆豆腐……我百吃不厌，尤其是奶奶做的。
瞧！秋天一到，新鲜的黄豆一收获，奶奶就会送来自己刚做好的豆腐给我品尝。如今奶奶年近七十，还亲自做豆腐呢！只见奶奶拿出磨盘，一手将把泡好的黄豆放在磨盘中间的圆洞中，一手用力地推着磨把柄，一圈又一圈，黄豆被碾碎成汁流进磨盘下的桶中。豆汁中加水，再放少许盐卤，一起倒入模具内，凝固成型。在豆腐成型的过程中进行挤压，把里面的水分多挤出一些，就成了豆腐干。或者将凝固的豆腐卷在白布层中，压成大张的，如纸一样的薄片，就做成了百页。百页切成细丝，就是干丝了。奶奶用自家种的黄豆做出的豆腐，可比外面卖的好吃多了！
豆腐有很多吃法，其中最简单的吃法就是拌，俗话说得好：小葱拌豆腐——一清二白。把豆腐放入锅中先用开水烫，去豆腥气。满分作文网www.ZuoWenWang.net但不可以久烫，烫久了豆腐会收缩发硬。烫好的豆腐中放入蒜末、盐，与豆腐同拌；加香油几滴，再拌；最后撒入葱花，好吃极了！
咸鸭蛋拌豆腐也很好吃。咸鸭蛋蛋黄色泽金黄、多油，和豆腐拌在一起，黄白相错，看着就胃口大开。
豆腐中加熟冬菇碎、虾米、辣椒、麻油，就是“家乡豆腐”。
“文思和尚豆腐”是我们这儿十分有名的一道素菜，清代就有了，虽然奶奶不知道具体的做法，但她将焯熟的素菜和虾米放进豆腐中简单搅拌一下，也十分鲜美。我觉得还可以把豆腐做成鸡鸭鱼肉的样子，那和尚也可以吃上大“鱼”大“肉”，过上了幸福的日子。
豆腐还可以用油炸。将豆腐放进油锅中炸，炸至两面金黄，放入芝麻酱、青椒糊，再配上葱花，既美味又好看，这味道不比“臭名远扬的”臭豆腐差。
每当吃到奶奶做的豆腐，总感到一丝暖暖的爱在心中流淌开来。
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