家乡的风俗
时间：2026-03-27 16:38:46 | 投稿作者：刘品卓
苏北的蒸馒头
黄海之滨，苏北平原，有一座盐城。那里历史悠久，盛产海盐，因此得名盐城，我的老家就在那里。要说盐城过年的风俗真是不少，除了贴对联、贴福字、放烟花，还有那年夜饭上的一道食品，就与众不同。
记得那年，回老家过春节，我刚记事。爷爷奶奶高兴得合不拢嘴，邀请很多亲戚朋友到家，一起吃团圆饭。上菜了！红烧肉、炖鱼、烤虾、炒青菜……嗬！不一会儿就摆满了一大桌。还有一道菜！我静静地等着，只见奶奶端上来一大盘热气腾腾的大馒头。我奇怪地问奶奶：“为什么上馒头呀？”奶奶笑着说：“咱们苏北有个传统，过年蒸馒头，象征新的一年蒸蒸日上，飞黄腾达！”啊！原来如此。我看见在座的宾客都在吃馒头，我也赶紧拿了一个吃起来。大馒头又白又软，真香啊！这是我第一次听说苏北年夜饭要吃大馒头！
在印象中，我和奶奶做过一次大馒头。那年，回老家过春节，我已上小学了。农历腊月二十九的早晨，奶奶带着我来到石磨边，一起来磨麦子。只见奶奶把半袋小麦，一股脑儿倒进石磨顶上的小孔里面，然后开始推石磨。不一会儿，我就看见从石磨的出口，涌出了白花花的面粉。奶奶看了我一眼，说道：“大品啊，快来帮奶奶磨麦子啊！”我赶紧小跑过去，与奶奶一起推起小磨来。很快，我就累得筋疲力尽，可是小麦还没磨完。奶奶看见我的样子，笑了：“大品啊，你累了就休息会儿吧。”当时，我很想休息一会儿，可是看到奶奶累得满头大汗，实在不好意思停下，于是满分作文网www.ZuoWenWang.net回答：“奶奶，不用，我还好，我们继续吧！”奶奶夸奖我：“好孩子，真能干！”
大约一小时后，我们终于把小麦磨完了。奶奶将磨好的面粉装进袋子里，捆紧袋口，准备离开。我赶紧接过面粉袋，扛在身上，跟在奶奶后面。回到家，奶奶将面粉倒在盆里，用凉水和成面糊，然后倒在面板上，使劲地将面糊揉成面团，再放进一个大盆里。我见奶奶没有做馒头，好奇地问；“奶奶，为什么不做馒头啊？”奶奶回答：“现在需要醒面，否则蒸出来的就是面坨，不是馒头了！”我恍然大悟：“哦，就是让面团发酵呀！那我有一个法宝——发酵粉。”说着，我找出妈妈带来的一袋发酵粉，递给奶奶。奶奶看了一下说明，拿出一些发酵粉撒到面团上，重新揉了一遍面团，在盆口铺了一层薄薄的布，对我说：“好了，晚上，我们就可以做馒头吃了！”
傍晚，奶奶掀开盆上的布：“乖乖，发酵粉的效果真的厉害啊！这面团发得足足比原来大了一倍！现在可以开始做馒头了。”奶奶先把面团分成小份，然后再把每一小份揉成球，放在面板上。我也学着奶奶的样子，一起揉馒头。最后，将馒头装在笼屉放进锅里，点火蒸起来。这是我第一次学习磨面、蒸馒头。
每次年夜饭，奶奶都把白馒头摆在桌子中心，其他菜品围绕着馒头，形成“一朵花”。可见，传统的白馒头，是永远的C位摆台。大馒头平淡无奇，且又朴实无华，但是人人都爱吃，人人争着吃。过年蒸馒头，日子蒸蒸日上有奔头！原来，蒸馒头有如此美好的寓意啊！
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