夏至吃馄饨
时间：2025-03-29 17:45:36 | 投稿作者：梁若宸
馄饨，民间的一道传统面食，用薄薄的皮，裹上菜馅，开水煮熟，配以汤料，十分美味。北方多食饺子，而南方，则多食馄饨。馄饨的叫法多样，在四川，称之为“抄手”，在广东，称之为“云吞”，但不管在哪里，都受到了人们的喜爱。
“好吃不过夏至馄饨，吃了馄饨一季轻松。”夏至吃馄饨，是我们常州人的传统习俗。夏至过后，天气渐渐变得炎热，人们不再喜食油腻食物，饮食趋于清淡，这时候，荤素搭配，咸鲜可口的馄饨就成了人们的最爱。一到夏至，家家户户都会包馄饨，菜场上卖馄饨皮的商户迎来了一年中最忙碌的时刻。
去年夏至清晨，妈妈早早地来到菜场，挑选最鲜嫩的荠菜，买上肥瘦相间的猪肉，最后排着队伍买回馄饨皮，材料便算是到位了。回到家，各就其位。爸爸先将荠菜洗净，放入锅中焯水，漏勺捞出，大刀剁碎。妈妈用温水洗净猪肉，切成小块，放在绞肉机里搅成肉末。而我和弟弟，则在边上切姜择葱，递盆擦地，给爸妈打下手。
待得荠菜切好，猪肉成糜，妈妈取过一个不锈钢盆，全部倒入，再加入盐、糖、生鸡蛋、麻油，搅拌混合均匀，绿的荠菜红的鲜肉，嫩生生油汪汪，一股肉满分作文网www.ZuoWenWang.net菜香气在厨房里弥漫开来。
馅调好了，要开始包馄饨，今年我获得批准，也加入其中。妈妈一边包一边讲解技巧：“馅的量要控制得恰到好处，多了馄饨下锅会散架，少了会影响馄饨的口感……”我拿过皮子，托在手心，开始尝试。用勺子取馅放于皮子上，把皮子包住馅从小头往大头方向卷，卷过一半，两边沾水捏紧，汇至中间重叠，再次捏紧，一个馄饨就算是包好了。妈妈见我包得不错，允许我继续包。我和爸爸妈妈一起合作，没多久就包了三大盘馄饨，这些馄饨挨个排列，像一个个小元宝，小肚子滴溜滚圆，看着就喜庆。
妈妈煮开水，两次沉浮，馄饨捞出装盘端上了桌。爸爸端出调料，香醋、香油调在一起，我闻一闻，食欲大开。就着调料馄饨一个个下了我们的肚子，荠菜的清香、猪肉的鲜美，没有其他的调味，就是这食物原本的味道，朴素、纯粹。一盘馄饨下肚，我摸了摸滚圆的肚子，竟也和馄饨鼓起的肚子那般了。
夏至吃馄饨，这个习俗真好，好在一家团聚尝到了食物新鲜的味道，好在敢于尝试体验到了劳动的快乐，荠菜香中，飘散着家的味道，爱的味道，这味道，便是每个传统习俗最本源的味道吧！
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