打边炉
时间：2025-04-20 19:51:00 | 投稿作者：周重冰
“耶！一起吃火锅了！”“别急，还不能吃，没熟呢！”
腊月二十三，正值小年，我们老家有一个习俗，那便是-打边炉，那忙碌又温馨的时光，深刻地刻在了我的脑海里。
打边炉，其实就和现在流行的火锅很像，大家围着热气腾腾的炉子，涮一锅自己想吃的菜，暖融融的，美滋滋的。
看！老妈正在选菜，想一想做火锅要些什么？金针菇？豆腐？腐竹？乌冬面？还要些什么呢？
厨房里忙得不可开交，我也加入“大厨”队伍来打一打下手，选锅和洗菜（当然还有洗锅）的活就交给我啦！看我上三下，左三下，右三下，菜和锅就洗好了，哼着曲干着活，每个人心里都是雀跃着。
锅和菜洗好了之后，肯定要切菜，而我什么也不会，却什么都要抢着干。外婆笑着说：“真是个帮倒忙的家伙！”是呀，把豆腐切成了渣，菜切得比城墙还厚，好像全是我的“满分作文网www.ZuoWenWang.net功劳”，所以我只好不好意思地笑笑。
厨房里锅碗瓢盆齐奏乐，奏出一道家庭合乐曲。锅里升腾的热气笼罩着每个人的脸，红彤彤，笑盈盈的。
接下来就是放煮火锅的底料，这是我把守的“大关”，首先放一大块四厘米的辣味儿底料。开火，放在锅中一煎，发出滋滋的响声后，换小火，慢慢加水，之后煮三十分钟等着锅中咕噜咕噜的冒热气。
如果你闻到一股沁人心鼻的香味时，那绝对煮好了。揭开锅盖香味儿扑鼻而来，那香味充斥着整个厨房，已经使我“口水直流三千尺了”。
拿出切好的菜，在火锅里涮八下，肥牛爽儿不腻，青菜嫩而不老，豆腐Q弹爽口，一锅菜烩在一起，暖意融融，和美久久。
小年吃打边炉，寓意红红火火，步步高升，一家人围着热气腾腾的餐桌一起迎接新年的到来，家乡的风俗，家乡的味道，早已刻进每个家乡人的心理。
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