篇一：家乡的美食内蒙古莜面
马赫
“这莜面味道不错啊！”“儿子，你这个莜面洞洞还做的有模有样的，不错不错。”我们一家人其乐融融的围坐在桌子旁，品尝我们自己的劳动成果，毕竟我的妈妈是赤峰人（赤峰人不做莜面吃），我们又是第一次自己做莜面（以往都是奶奶做的），颇感骄傲。
妈妈好不遗憾的说，只可惜奶奶没吃上。我抬起头，不知妈妈为何出此言。她进而解释道：“奶奶是高血压，莜面刚好可以治高血压，没吃上，难道不遗憾吗？”我点头称是，继续品尝美食。忽听妈妈心血来潮，开始了提问模式：“你可知道莜面有几种功效？”我脱口而出：“可以抑制‘三高’！”爸爸紧跟而上：“糖尿病患者益食！”不久，我们就七嘴八舌的说了一大堆。我也搜肠刮肚的说了一个，神神秘秘的说：“你们可知汉武帝的军队靠什么获得胜利？”妈妈早已摸清了我提问的习惯：谜底和谈话内容，或者与所做之事有关，当即就回答：“莜面！”我微微一笑，为自己的阴谋铺垫暗叫一声好。“你知道莜面谁命名的吗？”妈妈一愣，趁这时间，爸爸抢答：“汉武帝。”回答的很是平静，似乎没有思考就回答了出来。于是我抛出最后一问，回答对了，不用说，我就会败北，但是回答错误，我就很有可能绝地反击，“你确定？”我紧张的问，声音竟然有些发颤。“确！定！”听到这斩钉截铁的声音，我头一低，叹了口气，于是便虚心向二位请教，没想到一顿莜面饭竟学得许多知识，其中，印象最深的当属一句武川的俗语了：“羊肉莜面肉汤汤，大户人家上排场。”我不禁一笑，原来莜面是咱大内蒙的招牌主食呢！
莜面已经正式列入非物质文化遗产名录，早已青史留名，不学会它的做法和相关知识，哪有脸面说咱的家乡是内蒙古的呀！你说，是也不是？
篇二：家乡的美食内蒙古莜面
吴星苇
俗话说得好：“民以食为天。”各个地方有各个地方的美食，而我们鄂尔多斯一道家喻户晓的美食就是——莜面了，虽说不上在各地闻名遐迩，但在味道上也受到人们的认可。
为什么要在正月初十吃莜面呢？因为，在很久很久以前的一个正月初十，在这一天，老鼠寻找到了自己心仪的伴侣，决满分作文网www.ZuoWenWang.net定与她成亲，在这一天，老鼠家族都在吃莜面，这一传说，使得后来的人们正月初十这一天吃莜面，保证来年顺风顺水。
另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
莜面的营养成分是其它面粉营养成分的七倍以上，莜面中含有钙、磷、铁、等多种人体需要的营养元素和药物成分，可以治疗多种疾病。
莜面的吃法很多，有卷形的，有条形的，还有小鱼状的……莜面与其他面不同，和面的时候必须用热水，所以活的时候必须要忍住“烫”的这一考验。
若你把面和好，那就已经成功了一大半。接下来就需要请出一位拉面的大师，它不仅可以把面，拉成同样粗细，还为我们省下了很多力气，他就是——拉面机，它外形像一个氧气瓶，侧面有一个手把，上面用一个盖可以手柄，我们只需把面放在盖的下面，转动手柄，线条柔美的莜面就被挤压出来了。
莜面的吃法很多，蒸着吃，煮着吃，都可以，再配上由多种食材配制的臊子汤，真是回味无穷。
作为一个地道的北方人，有必要知道莜面是一种后饱的食物，什么是后饱呢？就是你不管吃多少，当时并不会有吃撑的感觉，等到吃完呆一会儿，才会有肚子胀的感觉。而在我小时候，并不知道，不管吃多少，就是不觉得饱，所以就不停的吃，妈妈无意间发现我已经吃了很多，才告诉我这个常识。搞得我饭后连站都站不稳了。
一方水土养一方人，鄂尔多斯这么丰富的资源，相信一定可以在我们人生的道路上助我们一臂之力，让越走越远。
这就是我们内蒙古的特色菜——莜面！
篇三：家乡的美食内蒙古莜面
朱蓉婕
今天是正月初十，相传在这天，是老鼠娶亲的日子。据说，人们这一天吃莜面，可确保家中一年风调雨顺，会有个好收成。
莜面也是粗粮的一种，对于人体是有好处的，它可以当凉盘，也可以当主食，分为“余余”和“窝窝”两种吃法。只是莜面不容易消化，最好适量的食用，还有在吃饱后少喝水，会撑到的。
莜面最奇特的几点是有“后饱”。所谓“后饱”，是在你吃的时候不会觉得饱，吃完后才会觉得饱；它还能够预防超重和肥胖的发生，因为莜面作为一种粗粮，其中含有丰富的膳食纤维，通过吸水膨胀而有很好的饱腹感，进而能够避免摄入其它过多的食物而造成能量超标，在预防超重和肥胖方面的作用非常明显。
传说，隋文帝杨坚偏信奸佞之言，要立次子杨广为太子，唐国公李渊力谏不纳，被贬为并州(太原)留守。途经灵空山时，不料身怀六甲的李夫人要临盆分娩，只好借宿灵空山古刹盘谷寺，生下公子李元霸。李渊滞留该寺，常与老方丈谈论天下大事。一日，老方丈对李渊说：“我夜观天象，近日天下大乱，群雄恶战，将军应养精蓄锐，将来必成大业。今日我让香积房给你做顿稀罕饭，吃了之后定会精神焕发，体强力壮“。午时将莜面“蜂窝”筒筒端了出来，李渊蘸上辣椒吃后，顿觉神清气爽，便问是什么饭。老方丈说是用莜麦面做的，形似“蜂窝”，所以当地老百姓称其为“莜面窝窝”。后来李渊当了皇帝，便派老方丈到五台山当主持。老方丈带领众僧赴任中，路过静乐县，看到当地盛产莜麦，便把制作“莜面窝窝”的技术传给静乐人。从此莜面窝窝成为静乐人的待客饭。后静乐人看见这种窝窝象存放东西的直筒“栳栳”，故将窝窝改称为“栲栳栳”。
莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌，也可用热羊肉汤、熟土豆拌吃。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。
莜面的历史非常悠久，希望它可以继续传承下去。
篇四：家乡的美食内蒙古莜面
张益宁
咦，妈妈在干嘛？是在变魔术吗？好像是耶，只见妈妈手里抓着三个软团子，摁在案子上手来回的往前走，手的后面就出现了三条“小蚯蚓”，随着手在前进，小蚯蚓舞动着小尾巴，越来越长，越来越长…………好奇的我问妈妈，这是什么东西？妈妈说这是莜面，很好吃的一种美食。于是我就一边跟妈妈搓油面，一边听妈妈说关于油面的知识。
妈妈说，莜面是所有面食里最好做的一种面，它不像白面吃馒头要起面，放小苏打。吃烙饼要放白糖发酵粉。荞面和豆面要放蒿子。而莜面只要用水合起来，软硬适中，做成各种形状蒸熟就能吃。说起形状，它也有很多种，妈妈今天用手搓的这个细细的、长长的叫莜面鱼鱼。还有就是用手掌心推开卷起来一个小筒，叫莜面窝窝。再有一种就是把油面擀的薄薄的，上面放上土豆丝，切碎的生菜叶，卷起来切成像蛋糕卷一样大小的，那个叫莜面顿顿。妈妈说还有很多很多种呢。不知不觉莜面已经做好了，妈妈把莜面放进锅里蒸。利用蒸莜面这点时间，妈妈又给我说了吃莜面用的汤汁。汤汁有冷热两种，热的是用猪肉熬的，至于里面放的东西，要看自己喜欢吃什么就放什么。冷的就是我们今天吃的这种，把黄瓜丝和萝卜丝拌起来，放上自己喜欢的佐料。凉拌土豆丝也很好吃的，这也要看个人的爱好，下次妈妈给你做凉拌土豆丝，保证让你吃了还想吃，我好期待呀。
大约过了十来分钟，莜面蒸熟了，妈妈一揭锅我就迫不及待的吃了一碗，哇！真是太好吃了，我一边吃一边说妈妈，怎么不经常给我吃这个饭呢。我还想再来一碗，只可惜我的饭量小，一碗就吃撑了，眼馋肚饱的，站在错餐桌前左看看右看看。
这就是莜面，吃过的肯定知道它的美味，没吃过的，赶紧去吃一回吧，保证让你回味无穷。
篇五：家乡的美食内蒙古莜面
杨昊旲
今天是正月初十，是做莜面吃莜面的日子，也是传说中老鼠娶亲的日了。
传说这一天，汉武帝时期。汉武帝采纳了大将军卫青的建议，命随军驻地垦荒，以供军需，并从各郡征调大批劳力调往当时的河套地区，使汉军的实力大增。当时别的农作物在当地产量有限，大量种植，此种一经播下，生长迅速产量很高。汉军食后，军力大增、耐饥寒，经酷暑，最后大获全胜。汉武帝非常高兴，亲自率众到河套地区，犒劳三军，并封敬献谷物的大臣莜司为大将军。并亲自为这种谷物取名为为莜面。从此，这种谷物在中华大地扎下了根。
今天我就要亲自做莜面了，妈妈早早的就把面给和好了，还在一边煮好了猪肉汤。
开始搓了，我们家没有像闫老师那样的神器，只能用手，就下来一块儿放在案板上用力搓，搓出那种长长的，细细的条条就可以了。
搓着搓着，我的手也搓红了，不知是我的什么原因，感觉自己的手像被蚊子咬了之后样子，感觉痒痒的。经过我和妹妹还有妈妈的努力下，终于把一小盆儿的面给搓完了。低头再看看我的手，手面上肿的像长了几个小红色的毒蘑菇，一抓很疼，不抓很痒。
虽然最后吃到了香喷喷的莜面，但是我感受到了妈妈平时的辛苦，我终于知道妈妈以前做莜面时候是多么辛苦。十几年来，承受了多大的痛苦才给我们做好每一顿喷香可口的饭菜。
篇六：家乡的美食内蒙古莜面
温雅楠
莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。
相传清朝光绪年间，我的祖先买下200亩地，是从未耕种过的荒滩草地。据说初开垦的荒地土壤肥沃地力大，种小麦或其他谷物都是只长茎叶不结籽，俗称冒青货，因此头几年只能种莜麦，即使不结籽，也能收获些麦秸是好饲草。专家说生荒地叫处女地，摆弄不对的话浪费籽种一无所获。当年，祖父的父亲一连种了五年莜麦，头两年干旱，麦苗高不盈尺就枯黄干死了，俗称“火扑了”。那老汉是个强巴头，不听别人劝说，索性全部压青，次年再种。终于在第四年有了收获，第五年风调雨顺大丰收，说是“收溢了”。雇用短工十多人用了一个月的时间才收割完毕，场面上的活计又用了一个多月才将莜麦存入地窖。那已经到地冻三尺的节令了。世代相传延至我辈，留下了这点口传记忆和档案里家庭成分是富农的黑色墨迹
与祖辈生命递袭，我们的身体需要燕麦的滋养，生来如此，一脉传承，生生不息。
篇七：家乡的美食内蒙古莜面
杜心如
说起莜面，大家一定不陌生。相传在这一天，是老鼠成亲的日子，所以家家户户都要吃莜面，以祝来年一帆风顺，庄稼有好收成。
莜面最奇特的几点是有“后饱”。所谓“后饱”，是在你吃的时候不会觉得饱，吃完后才会觉得饱。第二点是莜面还
能够预防超重和肥胖的发生，因为莜面作为一种粗粮，其中含有丰富的膳食纤维，通过吸水膨胀而有很好的饱腹感，进而能够避免摄入其它过多的食物而造成能量超标，在预防超重和肥胖方面的作用非常明显。
莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新，由乡村大妈现场制作，明档厨房，食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌，也可用热羊肉汤、熟土豆拌吃。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。
莜面在我国已有五千年的历史，希望它能代代相传。