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宁波汤圆

时间:2019-05-16 11:15:22 | 作者:赵彬琰

在我的家乡宁波,汤圆是传统美食中数一数二的独特小吃。每当春节来临,宁波人都要汤圆,寓意团团圆圆。据说汤圆起源于宋元时期,距今已有700多所的历史了,是我们浙江省的非物质文化遗产。

宁波有个自创品牌“缸鸭狗”最有代表性,它建立于1926年,当时创始人江定法先生在宁波城隍庙摆摊卖汤圆,揭开了缸鸭狗的百年风雨历程。江定法把自己的小名“江阿狗”的宁波话谐音“缸鸭狗”绘于牌匾的上面,之后他们的手艺代代相传,流传至今。

妈妈说,她们小时候也是自己包汤圆的,俗称猪油汤圆,做起来也很简单。它是用糯米麿成粉做成皮,用细腻的绵白糖,黑芝麻和猪板油做成馅,然后把馅放在皮中间,把皮包起来,置入掌心搓成小圆球,这样一个汤圆就做好了。

接下去就可以煮了,先将汤圆放入沸腾的水中,中火煮1分钟,再用勺子轻轻推动,等再次沸腾,接着改用小火煮,中途加入1-2次冷水,等汤圆浮起来后,就可以吃了。出锅后的汤圆洁白圆润,皮糯馅香,咬上一口油香四溢,又甜又鲜,美味极了,但是千万不可以一口吞下去,不然就会烫到嘴巴的哟!

宁波汤圆不仅历史悠久,而且名声远扬国内外,我要为宁波点赞。

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