篇一：看外婆烧菜
江米莱
国庆节，我去外婆家做客，看见外婆在厨房忙碌，烹饪美食的时候，我突发奇想，想把做菜的过程记录下来，以后我也可以烧给大家吃。
只见外婆在烧菜前做了一点准备工作：首先，她把土豆洗干净，去皮。接着，她把土豆切成丝状，她边切边对我说："丝条状的土豆更容易炒熟和入味"。然后，她将切成丝的土豆放入水中清洗一遍，说是为了去除土豆中的淀粉。最后，外婆将土豆丝晾干，说这样在炒时就不会溅油了。我飞快地记录下这些要点。
过了一会儿，外婆开始正式烧这道菜了，她将食用油倒入锅内，不一会儿，食用油随着锅子温度上升而冒出了青烟，外婆说，这说明油已经达到可以炒菜的温度了。首先，她放入了三颗干的红辣椒，只听见干辣椒在锅内噼啪作响，散发出一股辣味，有点呛喉咙呢。接着，外婆倒入刚才晾干的土豆丝，轰得一声，声音响极了。随着在锅内不断翻炒，土豆丝由嫩黄色变成了金黄色，浑身像穿了一件油光闪亮的盔甲一样。这时，外婆又倒入了一点醋和几小勺盐，酸味和辣味交织在一起扑鼻而来，顿时让人胃口大开。最后，外婆放入一些葱花翻炒，说这样是为了增加菜肴颜色的层次，烧菜既要好吃，也要好看。我不住地点头和记录。一锅香气扑鼻、红绿黄相间、色泽亮丽的酸辣土豆丝终于可以出锅啦！
外婆烧的酸辣土豆丝吃起来非常地清脆，酸酸辣辣非常地开胃，好吃极了！外婆的手艺真棒！我想，做任何菜肴都要通过很多次地实验才能调配出最佳的口感和风味，只有通过无数次练习才能熟能生巧地掌握一门技能。
篇二：看外婆烧菜
吴以沫
外婆有一道拿手绝活---红烧肉。我想跟外婆学习怎么做，我拿着纸笔拜师喽！
外婆从菜场买来肥瘦相间的五花肉，切成小块，外婆告诉我："肉切小块容易入味。"再切点儿葱段、姜片，准备蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香和老抽，这些调料能去除肉腥。
外婆开始做红烧肉了。她先把锅烧热放油，放入葱段、姜片、蒜、花椒、大料和小茴香。满分作文网www.ZuoWenWang.net锅里先冒出一股青烟，黄的姜，白的蒜，棕的大料和花椒在锅里欢快地跳起舞来，伴随着嗞嗞的声音，一股麻麻的香味扑鼻而来。这股香味给外婆发出信号，外婆把五花肉块倒入锅中。红白相间、颜色鲜艳的五花肉块在锅里慢慢变成白色，继续翻炒，再慢慢变成金黄色，肉块变小了，感觉不是那么有弹性了，肥肉的油被榨出来，我闻到一股烤肉的香味。这时，外婆往锅里放入水、冰糖和一些老抽，改小火慢炖半小时。我看到肉在水中快活地游泳，老抽把它们慢慢染成棕色。在等待的过程中，外婆手脚麻利地收拾厨房，她告诉我要合理利用时间。半小时后，外婆改大火收汁，锅盖打开的那一刻，一股浓香充满了整个厨房。外婆加入一些盐，迅速翻炒，让每一块红烧肉上都裹满浓汁。红红的浓汁在肉块周围嘟嘟地冒着泡，肉块贪婪地吸收着甜美的浓汁。红烧肉终于做好了，外婆把它们盛到盘子里，撒上葱花。我看着红扑扑、亮晶晶的红烧肉使劲咽口水。
我夹起一块红烧肉咬了一口，肉酥软但是不肥腻，入口即化，像是在吃果冻。味道有点甜又有点咸，让我的舌头很享受，好吃极了！我给外婆点个赞。看外婆烧红烧肉我明白了做事要按步骤一步一步来，心急吃不了热豆腐，只要用心就可以做出美味佳肴。
篇三：看外婆烧菜
史君旸
番茄炒蛋是外婆的拿手好菜，今天，外婆要一展身手，我趁外婆不注意，偷偷溜进厨房，看外婆炒番茄炒蛋。
外婆先从冰箱里拿出三只圆滚滚的鸡蛋，又拿出一只小碗，把鸡蛋在碗沿上轻轻地嗑了一下，"啪"的一声，蛋裂了开来，蛋液流进了碗里。接着，她又放了少许盐，用筷子不断搅拌，不一会儿，就变成了金色的糊状。外婆又取出一个红红的西红柿，放在水龙头下面，直到洗得一尘不染为止，再把西红柿切成小块，装在碗里备用。一切准备就绪，外婆开始烧菜了。
外婆先把铁锅放在煤气灶上，一按一拧，"啪"，蓝色的火苗立刻蹿了上来，像给锅子围上了一条"蓝裙子"。然后，她又拎起一个油瓶，把油小心翼翼地倒入锅中，不一会儿，油就发出了"咝"的响声，锅里飘起了缕缕青烟，袅袅升到上方，散发出一股油味。"哗"的一声，外婆利索地倒下蛋糊。"吱啦"，金黄的蛋糊流入了滚烫的锅里，立即鼓起了无数泡泡。外婆握住锅柄，倾斜着转动，流动的蛋糊渐渐凝成了金黄色的饼状，她又拿起锅铲，把蛋切成小块，盛了出来。接着，外婆又把切好的番茄也到进锅里，噼里啪啦的声音，把我吓得后退了好几步，等声音小了些，我又小心翼翼地走向锅边，只见外婆不慌不忙地拿起锅铲，左翻几下，右翻几下，锅里溢出了鲜红的汁水，番茄变小了、变软了，一股香味扑鼻而来。随后，外婆把炒好的鸡蛋倒入了锅中，一阵阵诱人的香味融为一体，像一群调皮的精灵，在魔法师的指挥下，乖乖地聚集在一起。最后，她放了少许盐、糖和味精，翻炒完后，装盘了。
一盘香喷喷的番茄炒蛋便出锅了，金黄色的蛋块裹着鲜红的番茄，显得十分诱人，令我垂涎三尺。我迫不及待地拿起筷子，夹起一块蛋，塞进嘴里，嚼一嚼，真香啊！我朝外婆翘起了大拇指，情不自禁地赞叹道："外婆，你的手艺可真棒呀！"