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家乡的味道

时间:2025-08-08 10:33:55 | 投稿作者:任亚萍

一想到家乡,第一时间内,记起的竟然是过年时老家厨房里那氤氲的烟雾及在那里忙碌不停的爷爷的身影。过年承包了我对家乡的大多数回忆。

爷爷是小有名气的厨师,过年时一般都由他掌厨。爷爷还会一门手艺,那就是手工做豆腐,这项工程一般在年关进行。首先要挑选优质的黄豆浸泡一晚,第二天清洗干净后在石磨出浓浆(现在一般是在打粉的豆腐机里打碎),再用大锅烧水调制过滤。在烧水熬制的这个关键时候,仿佛时光都慢了下来,相濡以沐,共度了半个世纪的夫妻是默契的,在雾气缭绕的厨房里,工作紧张有序地进行着。奶奶坐在一旁,称好石膏,用纸包好放入火中烧熟,拣出碾碎,放入碗中加水溶化,等待豆浆熟后加入浆中变成豆腐。爷爷则找出豆腐箱和滤豆腐的布洗净备用,空时别在奶奶一旁烧火。当豆腐的半成品——豆浆制成后,爷爷总是要招呼我们小孩子率先来尝个鲜。农家的大碗里盛着热气腾腾的豆腐脑,至今仍令我记忆犹新。然后就是豆腐的制作了,加入石膏水,让豆浆满分作文网www.ZuoWenWang.net慢慢冷却、定型,再将豆腐脑倒入装了滤布的豆腐箱子,去水压制几小时后就做成了豆腐。打开滤布,一阵香味迎面扑来,用刀切下小块放入口中,香甜爽滑的感觉便漫布全身。最终翻转箱子,将豆腐倒在盖子上,按照箱底的纹路将一整块的豆腐切成巴掌大的小块,放入冰箱保存起来。

新年伊始,天刚亮厨房便响起了锅碗瓢盆声。焦黄酥脆的肉丸子,色泽颜艳的小汤圆,鸡鸭鱼肉,恁是被爷爷做成了满汉全席,当我们打着哈欠打开房门,香味早已布满整个房间,勾引着我们的味酶让我们垂涎欲滴。这就是家乡才有的味道。

《朗读者》里白岩松曾说道:“一个人爱国,首先爱家门口的那碗牛肉面。”美食常与家乡联系起来。一个人,即使走得再远。也始终忘不了家乡的味道。《阳光屋檐》里写道:“海外的华侨,总有一副‘中国肚肠’。老干妈的味道,让他们念念不忘。”这也正向我们说明了民族、家乡是刻在骨子里的东西,是不经意流露出来的喜好。这家乡的味道也总会伴随人一生吧。

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