刀削面
时间:2026-01-20 08:17:04 | 投稿作者:佚名
刀削面是北方广为流传的面食,也是中国的五大面食名品,吃起来有硬度,而且还有筋道,我奶奶常常做刀削面给我们吃。
刀削面的做法也不简单。有一次,我和奶奶说:“奶奶您教教我怎么做刀削面吧!”奶奶微微一笑说:“当然可以,今天中午我们就吃刀削面。”我高兴极了,到了中午我和奶奶来到了厨房。奶奶边做边说:“首先把面粉放入面盆中,用筷子把水和面搅拌成絮状,再把絮状面揉成团,这个过程一定要把握好水的量,水多了面太软,削得面条没有筋骨,水少了,面太硬,时间短了醒不过来。然后,包上保鲜膜静置三十分钟,这叫醒面。最后把面再揉一次,揉成既有硬度又筋道,直到揉成圆筒形,等水开了就可以用弯曲的削面刀来削面了,一般直满分作文网www.ZuoWenWang.net接往锅里削,一会儿就能看到像鱼儿似的刀削面在水中翻滚。
奶奶还给我讲了一个关于刀削面的传说:蒙古鞑靼侵占中原后,建立了元朝。为防止汉人造反,将家家户户的刀和金属制品都没收了,还规定十户人家共用一把刀。一天中午一位老汉去取刀做饭,可恶的鞑靼人不给,老汉无奈返回。出鞑靼大门时,老汉捡到了一块铁片,顺手放入怀中。回到家,一听没取回刀,全家急得像热锅上的蚂蚁,老汉说:“用铁片砍吧!”老婆婆左手拿起面,右手持铁片,站在锅边“砍”,捞出来后浇上卤汁老汉吃了一口,连说:“好吃,好吃!”就这样一传十,十传百,传遍了三晋大地。
刀削面,我们吃出了奶奶的爱,也吃出了中国人民的智慧。我爱奶奶,更爱中国。
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