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秋天的味道

时间:2025-11-16 14:36:18 | 投稿作者:张晋玮

秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来。吃大闸蟹,是对秋天最高级别的尊重。

大闸蟹公的高大威猛,钳子上的毛像狮子的鬃毛一样浓密,八条腿腿毛好似张飞炸开的胡须。怪不得人们又把大闸蟹叫做毛脚蟹。而母蟹则小巧玲珑,钳子上的毛比较少。

北宋词人苏舜钦曾说:蟹之肥美,抵得上江山之美。可见大闸蟹的味道是如此让人神魂颠倒。大闸蟹的烧法有很多:清蒸、水煮、红烧……而让我情有独钟的是清蒸大闸蟹,因为能保证蟹的原汁原味。

打开锅盖,倒入适量的水,再放上蒸架,万事俱备只欠东风。在自来水龙头下把五花大绑的螃蟹清洗干净,想着它们已经无处可逃,我不顾妈妈的反对,一一松绑,放到蒸架上。这下热闹了,它们在蒸架上爬来爬去。妈妈赶紧点了火,把锅盖盖了上去,就听见里面蟹壳撞击锅盖“乒乒乓乓”的声音。锅盖也被顶开一条缝,一只蟹脚伸了出来。我往缝隙里一看,它们竟然玩起了“叠罗汉”,最上层的那只蟹正奋力用钳子撑着锅盖。过了两三分满分作文网www.ZuoWenWang.net钟,锅子里才消停了。妈妈把大火改成中火,又过了十几分钟,大闸蟹特有的香味慢慢飘了出来。锅盖打开了,大闸蟹们换上了大红袍,容光焕发的被端了出来。我迫不及待地抓起来就准备吃,结果被烫了个正着。“好烫”我被烫得龇牙咧嘴,赶紧放下来。过了一会儿,我挑了一只蟹脐圆圆的母蟹,把蟹壳打开,掰掉蟹脐,狼吞虎咽地吃起了蟹黄。蟹黄厚实丰腴,粒粒饱满,咬在嘴里香甜可口。吃完蟹黄之后我把整只蟹掰成两半,去掉蟹腮,粗暴地咬了起来,咔哧咔哧的声音不绝于耳。那蟹肉细嫩丝滑,带着淡淡的甜味。这么一只三两重的大闸蟹在不到2分钟内就被我吃完了。

妈妈在一旁看得都笑了:“慢点吃,蘸点调料。”我不好意思地说:“现在蘸。”姜丝、蒜末、酱油、酸醋、葱末组成的调料的确很香,我拿起一只尖蟹脐的公蟹,夹起蟹膏蘸了蘸,蟹膏粘粘的,糯糯的,有点粘牙,却让人欲罢不能。

金秋时节,稻子黄了,该吃大闸蟹了。它不仅是一种美食,更是一种秋天的味道。

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