立春的美食
时间：2025-07-01 09:44:16 | 投稿作者：叶嘉雯
立春是春天的标志，立春又名立春节、正月节、岁节、岁旦等。立春的“立”是“开始”之意，那么“春”代表着温暖、生长。立春既然作为二十四节气之一，与立夏、立秋、立冬一样，反映着一年四季的更替。
在立春的餐台上必不可少有四样食物——春饼、春卷、春盘、萝卜。
春饼是中国民间立春饮食风俗之一。最早，春饼是与菜放在一个盘子里的，称为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四十宝镜》中记载“立春日食萝菔、春饼、生菜，号盘。”因为吃春饼之风日盛，所以有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》中记载：凡立春日，（皇帝）与午门赐百官春饼。在立春里吃春饼，有喜迎春季、祈盼丰收之意。
春卷，又称春饼、春盘、薄饼。春卷是中国民间节日的一种传统美食。在中国南方，过春节不是吃饺子，而是吃春卷和汤圆。在漳州清明时节也是吃春卷的，春卷除了自家食用外，还会用于招待客人。春卷的满分作文网www.ZuoWenWang.net历史悠久是由古代的春饼演化而来的。
春盘是汉族民间节日传统食品，唐宋以后，立春之日有吃春饼与生菜的习俗，春盘是由饼与生菜以盘子装好，又称辛盘。
在许多地方，立春又叫“咬春”。在北方，立春最具有代表性的食品是吃萝卜，俗谓“咬春”。
吃萝卜的方式多样，有：啃、切丝、做成馅……明人刘若愚《明宫史》曾记载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”；清光绪富察敦崇的《南京岁时记》记载：“妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。”吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春的萝卜又称“子孙萝卜”。
还有些地方“咬春”吃的是春饼和春盘。这种的习俗早在南北朝就已有了。杜甫的诗中描写过“春日春盘细生菜”这里讲“尝春”，不过现代人已经用面条、饺子代替了春饼、春盘，可谓“迎春饺子打春面”。
立春时节，有这四种好吃的，也使春天更加有滋有味了。
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