团团圆圆全家福
时间：2025-05-07 19:22:48 | 投稿作者：袁为依
清明节，总是少不了要做一顿温岭传统美食——麦饼筒。一张薄薄的青青的麦饼皮，裹上馅儿，卷成一桶胖乎乎的麦饼筒，象征着团团圆圆全家福。
奶奶牌满分作文网www.ZuoWenWang.net麦饼皮
做麦饼皮，奶奶是很讲究的！首先，面粉和糯米粉严格按照比例、顺序，缓缓加入温水进行充分糅合，这是力气活；最后加入捣成泥的地莓和苎叶，揉成深绿色的面团，据奶奶的说法，这才是提色之笔。
然后，专用的圆盘配上“好搭档”擀面杖，撒上点（熟）面粉，那一刻，仿佛下起了一场面粉雪，有点儿浪漫。选取手掌大小的青面团，在手心揉成团，要没有裂缝的，置于圆盘中间，一手擀面杖从中间往外擀，一手轻轻拖住面团边缘顺时针慢慢转，这过程，一定要有耐心，一定要小心。我的第一张麦饼皮，就这么成了；虽然没有奶奶的均匀圆满，边缘也坑坑洼洼的，但是我很满意，小小的薄薄的饼皮，最适合弟弟的小肚量、小嘴巴。
最后，是火上功夫展现。煎麦饼皮，奶奶有专用的平底锅。用手托起圆圆的麦饼皮，踮起脚尖，选好位置，手心翻转，麦饼皮“啪”的一声“瘫”在小火烧热的平底锅上。第一次尝试，失败。好在奶奶手脚麻利，指尖轻轻一扯一拉，麦饼皮舒展开来，平整地受热均匀，然后翻个身，继续躺平。就这样，一张张变色变熟的麦饼皮，铺在白纱布上，沐着凉风。
爷爷牌麦饼馅儿
做麦饼馅儿，爷爷是专业的！首先，咸菜面，是必不可少的。油要多，炒面是很“吃”油的。右手筷子，左手控锅，飞快搅拌，爷爷是个魔术师。我呢，在旁边待命。等爷爷一声令下，芹菜粒、咸菜粒、茭白丝、豆腐干丝，有条不紊地加入翻炒中的面条中。最后，爷爷也来了个点睛之笔，加入卤肉汤汁，颜色一下子就丰富了起来，香味随之飘散开来。爷爷用炒面的油筷子，夹了点面条喂我，这是我吃过最好吃的炒面了，没有之一。
我真的是有点饿了！看着爷爷的魔术手，变出一盘又一盘的美味，鸡蛋虾仁、黄鳝豆芽、金黄小土豆、萝卜丝儿、蘑菇豆荚、清蒸蛏王……满满一大桌，美食已经完全抓住我的眼球了。
团团圆圆麦饼筒
我迫不及待地摆好碗筷，搬好凳子坐在圆桌旁，蠢蠢欲动的小手，不由自主地尝尝这个菜尝尝那个肉，自以为神不知鬼不觉。
终于，开动了。我找到了亲手制作的麦饼皮，边缘坑坑洼洼的，就是我的作品。第一张，迷你麦饼皮，说好是给弟弟的；第二张，奇形怪状麦饼皮，留给我自己。麦饼皮平整地铺在桌子上，第一筷，炒面打底、铺开，然后，一层一层地加馅料，浅尝辄止。接下来，从一边开始，包裹着馅料，卷一卷，要张大手指，稍微用力点，才能把所有的馅料都包裹进来，兜好底，这是关键。最后，一定要将顶端给填满，夹上我最喜欢的鸡蛋虾仁，确保第一口，超满足。
人手一桶麦饼筒，看着大快朵颐的全家人，围坐在圆桌旁，团团圆圆全家福，定格美好的清明节。
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