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打年糕

时间:2026-03-15 11:14:44 | 投稿作者:胡英楷

寒假里,爸爸妈妈带我到了外公外婆家。外公说这天要打糕,我听了兴奋不已,迫不及待地想知道我喜欢吃的糕到底是怎么做出来的。

每到过年前,外公总要打许多米糕给我们吃。外公打糕的技术是在洛舍学的,已有好多年了,用“炉火纯青”来形容外公的打糕技术一点也不夸张。

只见外公坐在桌前,桌上放了一堆褐色的粉。我知道它的来历:在一堆米粉中加入适量的水和红糖,然后搅拌、揉搓。但是这堆糕粉还很粗,这么粗的粉做成糕口感一定不好。于是,外公拿出一个圆形的筛子,外婆拿了一只碗舀了一碗粉,把它倒入筛子里,外公不停地抖动筛子,“沙沙沙”的声音不绝于耳。过了一会儿,筛子下出现了一堆很细的粉,与之前的粗粉比较,简直“判若两粉”。过了大约半个小时,一大堆的糕粉全都被筛完了。展现在眼前的,已不再是一堆粗糙的、难以入目的粉,而是由均匀的细粉堆起来的“尖山”。下一步就可以正式打糕了,我满心期待。

只见外公将两个直角架子组合好往垫着纸的蒸架上一放,就成了一个正方形的“小盒子”,厚度刚满分作文网www.ZuoWenWang.net好和一块糕的厚度相当。外公在盒子里放了一小堆筛过的米粉,然后把它铺平。哇,太准了,外公不愧是经验丰富啊,这一小堆米粉刚好在盒子里铺平,与盒子的边缘差不多高,米粉的量不多不少刚刚好。接着,外公拿起两块上面都刻着文字和花纹的板,把它们倒扣在盒子里的糕粉面上,然后用长方体木棍用力一敲。再掀开时,只见糕面上印满了红色的文字和花纹。外公拿起一把刀,仔细地切了起来,外公是那么专注,又是那么小心,六刀下来,把整块大糕切成了均匀的十六小块。撤掉了盒子四边的木架子以后,成型的糕就可以放在灶头上蒸了。外公似乎对这一次打糕信心满满,他笑着说:“今年的糕一定非常好吃。”然后又忙着打第二蒸糕……

而我咽了一口口水,蹲在灶间就不肯走了,守着锅子等不及要尝尝了。出锅的糕一端上来,我吹了两口便不怕烫地吃起来。真好吃!又香又软,还很糯,真是一种享受啊!

回忆整个打糕的过程,从制粉到筛粉,从筛粉到打糕切块,都颇费工夫和心力,无不饱含着外公外婆对我的爱,吃着这样的糕,怎能不香甜呢?

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