蒿子粑
时间:2025-07-04 18:47:03 | 投稿作者:李林楠
“迟日江山丽,春风花草香。”柔媚的春风一吹,大地就绿了。柳条在春风中翩翩起舞,桃花也赶趟儿似的露出笑脸,青绿色的蒿子从田间地头冒了出来,嫩嫩的,柔柔的,空气中氤氲着一种花草的芳香。
“等闲识得东风面,万紫千红总是春。”一眨眼,又到了农历的三月三,在老家,家家户户都会做一道传统美食——蒿子粑。
蒿子粑富含四种维生素,有清热、去火、消毒、治疟疾等功效,是一种老少皆宜的美食。据外婆说,做蒿子粑的习俗已流传了一千多年。犹记得,四五岁时,当我第一次吃蒿子粑,香糯润口的香味就已根深蒂固地占据我的味蕾,成为记忆中的珍馐。
一边踏青,一边寻找新鲜的蒿子。几场春雨后,花儿更红了,草儿也更绿了,蒿子在春风中摇曳,舒展着细小的身姿,盼着人们早点儿过来采摘,犒劳大家的味蕾。
采完蒿子后,母亲便满分作文网www.ZuoWenWang.net把它们放在竹篮里反复揉捏,挤出稠密的绿汁,将水分揉干,同切成小块肥瘦相间的腊肉混在一起,放点生姜,加适量盐,再与湿糯米粉搅拌均匀,做成圆圆扁扁的小粑。
烧热老家的大锅灶,待冒起青烟,淋上一层菜籽油,将蒿子粑贴在锅沿,先大火,再小火慢煎。一瞬间,腊肉的香味、蒿子的清香、糯米粉的醇香,弥漫了整间厨房。等到两面焦黄,泛着油光,香气扑鼻,就可以出锅,大快朵颐了。
今年“小升初”,学习任务比较紧,母亲就没有带我回乡下外婆家了。
“怎么有蒿子粑啊!还泛着热气呢!”我兴奋地大喊着,迫不及待地拿出一个,赶忙塞在嘴里。
“就知道你馋,外婆特意托人带过来的。说你学习辛苦,给你尝个鲜!”妈妈说着,顺手又递过来一个。
“妈,我再吃一个呗!”嚼着蒿子粑的香,我仿佛又看到了外婆慈祥而亲切的笑脸……
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