不同凡响的家乡
时间：2025-07-21 17:51:06 | 投稿作者：卢宇雪
泗水河畔的江南，云雾缭绕的西藏，繁华无边的北上广，都不及我心中那不同凡响的家乡——陕西岐山。
岐山，历史悠久，是闻名省内外的千年古县。据说，早在北魏太平真君六年(445年)，岐山县东北部也就是今天的京当镇就设立了周城县，北周天和三年(568年)移至今眉县境，次年于今京当镇岐阳村置三龙县。隋开皇十六年(596年)，三龙县移至岐山南，改为岐山县。
岐山是周文化的发祥地，周文化以礼仪见长。岐山人自古好客，因而就有丰富的天下美食、浓厚的民俗文化。臊子面、擀面皮、油酥锅盔、肉夹馍、羊肉泡馍……但其中足以细说的就是岐山臊子面，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名。
臊子面在陕西西府地区非常重要。逢年过节、婚丧嫁娶、孩子满月、生日做寿、迎接亲朋等重要场合，都以臊子面来款待客人。特别是关中地区，吃饭前，先端一碗臊子面去门前洒一些汤，名为“泼汤”，以祭奠先祖，之后家人才能享用。农村大年初一的早晨基本上都是烧酒合盘、臊子面，初一早晨，也是先在先人像前供奉一碗臊子面，以示怀念。
岐山臊子面自古有九字令，薄、筋、光是指臊子面面条之质，酸、辣、汪是指调料之质，煎、稀、香是指臊子面汤水之质。现在的臊子面说起来特点就更多：面条细长，厚薄均匀，筋韧爽口；臊子鲜香，红油浮面，油光红润，味鲜香，浑厚而不腻；汤味酸辣香浓，煎热烫嘴。岐山臊子面要求汤宽，即汤多面少，并突出酸辣味，其酸来源于当地的农家醋，家乡最出名的首推“天缘醋满分作文网www.ZuoWenWang.net”。
经历了疫情，传统的岐山臊子面得到了进一步改良，要求不回汤，更是做到了干净卫生。臊子面的味道是岐山最地道美味之一，老少皆宜，来访的客人更是对它赞口不绝。
岐山臊子面让人回味无穷，但过去人说到岐山的交通状况，就会摇头。
以前，班车司机和过往车辆对岐山唯有的几条主要公路这样描述：“天上有多少星星，路上就有多少坑坑。”至于通村公路就更不用提，好的是砂石铺垫，大多是黄土路。记得在我很小的时候，父母带我回趟老家，需要走好长的一段黄土路，如果遇上雨天，路就变得泥泞不堪，等走回去，鞋和裤子上沾满了泥巴，让人感到非常沮丧。
现在，岐山的交通四通八达，非常便利，不仅仅因为有众多的交通工具，更是因为通村公路都变成水泥路面或柏油马路。我们家也有了小轿车，离开喧嚣的闹市回一趟老家，看着路两旁或是绿化带中吐着新芽的垂柳、翠绿的塔柏，或是成片的格桑花，或是绿油油的麦田，或是星星点点的小野花，偶尔会蹿出小兔子和雉鸡。欣赏着车载系统优美的音乐，享受着乡村独有的宁静与祥和，拥有平和的心态和惬意的心情，这是多么令人神往的事情。爸爸说，这些年，我们国家富强了，政府全面实行乡村振兴战略，一切都今非昔比了。我想，这更是家乡人勤奋努力的结果。
家乡的美好，在我童年的记忆里，更在我不懈的努力中。为珍藏过去的美好，为使将来变得更好，我要努力学习，不断上进，让自己前程似锦，长大了建设家乡，让自己的人生像我的家乡一样令人骄傲、令人自豪。
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