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家乡的麦油脂作文

时间:2020-05-23 15:31:33 | 作者:佚名

【篇一:家乡的麦油脂】

王翊萱

在家乡,有一种小吃,俘虏了全临海人的心,是人们放不下的情结。这种小吃就是麦油脂,也叫食饼筒。

包麦油脂第一步就是摊麦油脂皮。只见奶奶将小麦粉倒入碗中,加入适量的水,把它搅成糊胶状。奶奶告诉我,这一步临海人把它叫作搅粉。加入的水要适中,水太少,面皮太薄,容易破,水太少,面皮太厚,也不行,柔韧度不够。一些有经验的主妇会用右手抓住一点面团来测,试它的韧度。奶奶在一张吸油纸上倒了点油,把鏊盘擦试一遍,以免粘锅。奶奶又用手抓住一些面团,按顺时针转一圈,不到一分钟,一张麦油脂皮就做好了。一次一张,不一会儿,麦油脂皮就像搭积木似的一层层叠了起来。

麦油脂皮摊好了,接下来就是炒食材了。奶奶将洗干将的食村乇成细丝,倒入锅内翻炒。馅料丰富多彩,只有你想不到,没有你吃不到。我们小孩子就在厨房里穿梭,时而看妈妈洗菜,切菜,择菜,时而又看食材在锅中翻炒,时而又偷尝几口炒好的馅料,真是不亦乐乎!

最后就是包麦油脂了。临海人一般把炒面放在最下面,因为炒面是干的,不容易使面皮破裂。你可以根据个人的喜好为自己的麦油脂加菜,有些地方喜欢加些海鲜,使味道更加鲜美,不管你怎样搭配每一种搭配都会带给你不一样的味道。料加好了,从里往外一按,两头一折,一翻身,一个麦油脂就包好了。妈妈包得胖乎乎,像一个大胖子,叔叔阿姨包得十分“苗条”,亭亭玉立。爷爷包得圆圆的,就像包了一个球儿。

我双手捧着麦油脂,咬一口,嗯,柔软可口,别有滋味呀!香芋醇香,胡萝卜香浓,芹菜爽口,莴笋清新,五花肉滑而不腻,再配上小酒加粥,那可真是“此物只应天上有,人间难得几回尝。”啊!

在聚会,过节日,过春节时,家家户户都会吃麦油脂。现在,麦油脂早已成为了临海人放不下的情结,俘虏了临海老百姓的心。

【篇二:家乡的麦油脂】

李佳琪

家乡的麦油脂可是临海有名的小吃。麦油脂又叫食饼筒,相比之下,海苔饼没有麦油脂那样丰富大气,讨人喜欢。

做麦油脂的第一步——摊皮。首先将麦粉倒入盆中,加入适量的水,作文https://wWw.ZuoWenWang.Net/搅成糊胶状,妇女们通常会用手抓一把,看着是否搅好了。搅好后,再抓一把,快速地在鏊盘上铺上圆形的一张,翻转,一不会儿,一张麦油脂皮就做好了,就这样一张又一张,麦油脂皮就像搭积木一样,一大叠做好了。

第二步——炒食材。麦油脂的馅料丰富多彩,只有你想不到,没有你吃不到,如香菇、粉丝、萝卜丝、青瓜丝……大伙有的洗菜,有的炒菜,还有的切菜,可热闹了。孩子们穿梭其间,时不时偷吃一点炒好的菜,那时可是孩子们享乐的时光。

第三步——包麦油脂。大人们把花花绿绿的菜放在桌子上,少则十几种,多则二十几种,就像召开农业展示会。大家把麦油脂皮往桌上一摊,根据个人喜好,把花花绿绿的菜裹入皮中,人们都从里往外一按,两头一折,一翻身,就包好了,像一个小巧玲珑的枕头似的,好看极了。

第四步是是惬意的——吃麦油脂。捧起来,咬上一大口,嗯!别有滋味,那香浓的味道,那口感,滑而不腻,真是此味只应天上有,人间难得几回尝啊!再加上一些粥或小酒,就更耐人寻味了!

家乡的麦油脂联结着人们的习俗,也联结着人们美好的情感。

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