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人间至味

时间:2026-01-31 08:01:37 | 投稿作者:姚鑫然

都说民以食为天,中国是一个最讲究吃的国度,我曾经看过一个纪录片《舌尖上的中国》,它讲述了中国饮食生长于传统文化的沃土上,在宽广的时空中,以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养,静观饮食之美,远眺中华文化的魂魄。而我总结出的经验是绝对不能在深夜独自看这档节目,那必然会把自己折磨的口水直流,饥饿难耐,最后饥肠辘辘,忍无可忍的翻来覆去无法入睡。然而无论天下美食如何如何,在我心目中的至味仍然是爸爸亲手做的饭菜。

人们常说世界上最极致的味道是妈妈的味道,而我们家是爸爸掌勺,那么最极致的味道自然是爸爸的味道。爸爸总喜欢在厨房忙得不亦乐乎,他有很多拿手好菜,比如金黄酥脆的炸肉丸子,色香味俱全的麻婆豆腐,秀色可餐的红烧鲫鱼,还有香而不腻的蒜苔腊肉……而我最喜欢吃爸爸做的酱鸭。啊!这味道,此味只有我家有,人间哪得几回尝?酱鸭一般都在年关制作,制作之前爸爸都会先看天气预报,然后“掐指一算”,用爸爸的话说就是要等到天时、地利、人和的时候做出的酱鸭才好吃。鸭子需洗净风干,生抽、老抽、料酒,依秩倒入水中搅拌后满分作文网www.ZuoWenWang.net放入糖、鸡精、葱结、姜片、八角、茴香、香叶,烧开后晾凉,将风干的鸭子放进特制的酱油中,酱一天翻身,以此类推到了第三天,必须是第三天,多一天太咸少一天则不入味,需在一个阳光明媚、天气晴朗的日子,将酱鸭捞出,一只只酱鸭挂在阳台上沐浴阳光,甚是壮观,那不仅仅是一种美味,更是一种年味。晒干的酱鸭蒸熟即可食用,配饭配白米粥都是顶美味的,那特有的酱香味在口腔中蔓延开来刺激了每一个味蕾,吃完酱鸭我都会顺势舔一舔自己的手指,绝不浪费一点这人间至味。

我们的饮食习惯大多成型于童年时期,尽管我们还在一天天长大,但小时候身体吸收美味形成的多巴胺带来的愉悦记忆,就像花岗岩一般顽固,深深的埋藏在我的心里。年关将近,我怀着无比激动的心情开始期待,期待那个“天时地利人和”的日子早点到来,期待酱鸭能早一天挂上阳台沐浴阳光,一想到那一排排整齐排列的酱鸭,一想到那闪闪发光的壮观场景,一想到我习惯性舔一舔手指,我就忍不住笑出声来。简单的饭菜也好,复杂的工序也罢,只要将真情放进油盐酱醋中,爸爸做的酱鸭便是人间最值得的至味了!

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