糯米肉圆
时间：2025-05-17 16:26:49 | 投稿作者：会员发布
每逢过新年的时候，我们盐城家家户户便开始做过年必不可少的肉圆了。但是，与其他肉圆不同的是，这里的肉圆还需添一料——没错就是糯米。这也成了盐城民间家喻户晓的糯米肉圆。
听奶奶说，关于糯米肉圆的来历可有意思了！相传起源于元朝张士诚率领盐民起义的历史故事。他夺取了草堰场盐课司衙门，获得了一些刀枪弓箭，满分作文网www.ZuoWenWang.net便聚餐庆祝。在聚餐时，肉圆是必上的一道菜。可当时猪肉不够，厨师便急中生智把蒸好的糯米加到猪肉馅里，就这样糯米肉圆也就成了当地的名菜。
在除夕下午，奶奶带着我到集市上买猪肉、糯米、生姜等材料，样样买备齐便迫不及待回家做糯米肉圆了。奶奶先淘糯米，在水流的冲击下，那一粒粒米就似嬉戏的孩子一样活蹦乱跳。米淘好后就放在锅里蒸熟。奶奶把肉取出来洗干净，用那布满老茧的手拿出菜刀开始剁肉。菜刀切打在菜板上发出沉闷的声音，我就趴在桌子的一角静静地看着奶奶的切肉绝活。随着每一刀的落下，我搁在桌边的头也随之微微一震。我望着望着，心中也愈发奇怪，我问道：“奶奶您为什么不让卖肉的师傅放绞肉机里绞好啊，您这样剁下去要剁到什么时候呀？”奶奶边剁着肉边回答：“像这样纯手工制作的陀子（肉圆在我们这的方言）才叫新鲜，口感才好哩”。说罢，我心中的疑惑方散。
奶奶马不停蹄做着准备，切葱、姜、蒜……等待着糯米蒸得糯糯软软，准备大展身手了。突然，我闻到了阵阵糯米的甜香，“呀，蒸糯米的锅子冒烟哩！”我大叫着，火也把我的脸烤得暖暖的。“那你把柴添得少一点，差不多等后一把柴烧完，糯米就够软咯。”奶奶刚一说完，厨房的木门被推开来了，原来是妹妹呀。
妹妹探出脑袋，望着烟雾缭绕的厨房眼睛咕噜一转说：“这厨房变得如仙境似的。不对，不对！应该是锅子在抗议呢。”说完，她便咯咯咯地笑，顺势做了个鬼脸便走开了。接下来，奶奶又往盆子里放了许多调料，什么料酒啊，生蚝啊，味精啊，各种鲜料一股脑往里倒。我又不懂，只知道这样会使肉圆味道更香，口感更好。
奶奶又打了几个鸡蛋在盆里，那几个鸡蛋仿佛连体兄弟一般紧紧地靠在一起，不知为什么看着它们笨头笨脑的样子我忍不住想发笑。接着奶奶又用手揉啊捏啊，那盆里的料都和肉混在一起了。我靠在盆边使劲用鼻子一吸，“哇，那味道可真香呀。”我自言自语着。随后，奶奶把盆端过去了，把蒸糯米的锅盖掀开了，瞬间一团雾气冲在我的眼前。奶奶盛了好些糯米放在盛肉的盆子里，按照肉两份，糯米一份的配比。
肉和糯米揉匀后，便开始炸肉圆了。她倒了许多油在锅中，等着油沸腾，一个个肉圆在油锅中翻滚，就好比一个个可爱的小精灵在游戏……
随着肉圆起锅，一阵浓浓的香味扑鼻而来，那肉圆色泽鲜艳，我还没开始吃，嘴角就早已流下了口水。这时门外传来几声猫叫，原来是“团圆”呀，估计它也是被香味吸引过来的。我便把一个炸好的肉圆“赏”给了它。“团圆”吃完后便满足地叫了起来，似乎在向我道谢。
此刻转身看见妹妹坐在凳子上吃着肉圆，不知她什么时候溜进来的。只见她吃完一个还忍不住吸吮了一下手指，用手再抓一个塞进嘴巴。
我迫不及待地“抢过”一个，满足地品尝起来。那肉圆吃起来肥而不腻，软糯可口。我吃完一个又吃一个，妹妹不甘示弱，没停过嘴。
虽然每次过年都可以吃到奶奶做的糯米肉圆，但是我们对它的喜爱是永远无法磨灭的，随着时间的流逝，会越加怀念和奶奶一起做糯米团的温馨时光。糯米肉圆是美好团聚的象征，是我们对幸福生活的向往，那一晚笑声传遍了整个屋子，也传递在我们的心间。
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