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家乡的特产夹塘大糕

时间:2025-09-11 17:28:03 | 投稿作者:用户整理

夹塘大糕是一种米糕,它方方正正的,有红色的,有黑色的,也有黄色的。红色的是最常见的,是用食用红粉制作的,黑色是紫米制作的,黄色的是放了松花粉。它原来是一种时令糕点,是端午节必不可少的传统食品。它是由糯米和粳米按照一定的比例混合在一起,先浸泡半个小时,然后沥干水分,磨成粉。它之所以受欢迎是因为它香甜的豆沙馅,这是由黑色的豇豆,煮熟了磨成豆沙,加上赤砂糖,然后在铁锅里慢慢搅拌熬制而成。

接下来我们来看看外公是怎么制作夹塘大糕的吧。外公有一整套工具,先拿一个正方形蒸板,垫上棉布,架上模具,把米粉筛入模具中,填平,用一根长长带凸起的竹片,在填平的米粉上挖坑,一排4个,共4排,然后在坑里放上豆沙馅,再筛上一层米粉,然后用带有刻字的板,“咚咚咚”地敲上食用红粉,拿刀片切割分离,就可以上蒸锅啦满分作文网www.ZuoWenWang.net。大概15分钟,香气飘出了锅,这时候夹塘大糕就可以出锅了,外婆把它翻过来,放在包粽子的竹叶上,哇,热气腾腾的大糕完成了。接下来我的工作来了,外婆分给我的任务是放葡萄干。我认真地将一颗颗的葡萄干插到中间位置。一阵阵香甜的气息扑来,让我口水直流。咦,我还发现这上面的字是带有美好寓意的“福、禄、寿、喜”呢。

外公一边忙着手上的活,一边给我讲大糕的习俗,每逢端午节前后,娶媳妇和嫁女儿的人家都会订购这大糕送身边的亲戚朋友,因为它香甜软糯,人们都非常喜欢吃,慢慢地,就成为了当地的一种特产。

一块小小的大糕,竟然有那么多的工序,包含了像外公这样的一代代手艺人满满的心意。我爱家乡的特产,我更爱家乡的夹塘大糕。

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