打糍粑
时间:2024-06-26 18:56:20 | 投稿作者:用户整理
“咣咣咣……”农历十月半,村子里响起一阵阵有节奏的捶打声,糯米的清香笼罩着整个村子。这,便是我家乡的风俗——打糍粑。
传说春秋战国,越国将吴国都城团团围住,城中百姓无粮可食,民不聊生。正在这时,有人想起伍子胥生前的嘱托,走投无路时,可在城墙下掘地三尺,百姓惊奇地发现,城墙的基石都是用一袋袋糯米堆成的。就这样,伍子胥解决了吴国的燃眉之急,人们为了纪念他,从此便有了打糍粑的风俗。
只见男人们将大石臼抬进院子,女人们从厨房抱来一大锅糯米饭,倒进石臼。一切准备就绪,接下来,就要打糍粑了!男人高高举起石锤,往糯米饭上重重一锤,然后举起来,再锤……石锤举起来的空档,蹲在石臼旁的女人则打湿双手,将糯米饭翻个面。就这样,一锤,一翻,一锤,一翻……就这样两个人配合默契,反复满分作文网www.ZuoWenWang.net捶打数百次,石臼的糯米饭也完全看不见米粒,变成了雪白细腻的米团团。像这样的大石臼,从祖上流传下来,村里不过一两只。所以每每到打糍粑这天,邻里乡亲就像约好了似的,纷纷从自家端来冒着热气的糯米饭,排着队打糍粑。石臼边围满了人,你打累了让我来,就这样大家一起聊着家常,一起制作美食,十分热闹!
打好的雪白的糍粑团,还差最后一道工序,就制作完成啦!大人们从糯米团中揪出一小团,搓成球,再稍稍压扁,放在竹匾上。这时,轮到我们小孩出场啦!我和表姐面对面站好,一起拿着盆,盆里提前倒一些芝麻盐。芝麻盐是在芝麻里加些许盐炒熟再碾碎的,只要你在现场,定能被这飘香满屋的芝麻香气迷晕。接下来,我们只要有节奏地摇动,不一会儿,白白胖胖的糍粑团裹满了芝麻外衣,单看着就令人垂涎三尺!
糍粑可以蒸着吃,也可以用油煎烤。我最喜欢农村里最原始的吃法,那就是放在炭火上烤制。我们几个围着火炉,一边取暖,一边等着美食出炉。时而会有芝麻掉入炭火,发出噼噼啪啪的声响;时而会有芝麻溢出的油脂滴在炭火中燃烧,发出点点焰火光亮。好不热闹。等到糍粑烤到表皮金黄酥脆,糍粑一个个胖起来,我们就用纸包着,轻轻一拉,热腾腾的糍粑就被拉成长长的细丝。咬一口,表皮咸香酥脆,内里绵软细腻,令人欲罢不能,唇齿留香。
一个小小的糍粑,不仅美味,更是农民对自己收成的展示和享用,寄托了人民对幸福生活的祝愿。糍粑,将会成为我味蕾中一种永久的记忆!
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