第一次做红烧排骨的感悟
时间：2025-05-28 14:11:27 | 投稿作者：陈旺阳
五一假期，老师布置了一项作业，学做一道菜。我暗暗自喜，哎呀，这个太简单了，我天天吃菜，做菜一定也不麻烦，这个假期我要给妈妈露一手，给她一个大大的惊喜。
做什么好呢？炒个芸豆？，哎，太素了。煮个大虾，太简单了。妈妈做红烧排骨味儿特别好，一块块鲜嫩无比，小巧玲珑的排骨放在盘里红通通的，每一块排骨上都裹满红烧的酱汁，再加上炖出肉味的香菇，那可是让人垂涎三尺！今天，我就来个香喷喷的红烧排骨，决定方案后我和妈妈说干就干，我们先准备好食材，然后从网上了解了一下红烧排骨的步骤。我把红烧排骨的步骤认认真真的记在笔记本上。
第一步：把水烧开，把切好的排骨放进里面；绰水；绰水后的排骨盛出来放到碗里。
第二步：准备配料，葱姜蒜切片待用，老抽两匙、生抽两匙、盐一匙、糖一匙。这准备材料就把我忙活坏了，这小蒜瓣切的时候可不听话了，就像淘气的小精灵，一切它，它就跑，几次险些切到手，吓得我出了好几身冷汗，后来还是妈妈有办法，先用刀背把蒜拍开，然后再切，确实，这样一来蒜瓣就完美的切开了。不得不说，妈妈做饭的经验还是足。
第三步：锅里热油，爆香葱姜蒜，倒入排骨煸炒，反复地煸炒，至排骨两面焦黄时，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水满分作文网www.ZuoWenWang.net，大概与排骨持平；书上是这么写的，可是到了我做的时候就不是那么简单了，我在往锅里加葱姜蒜的时候只听噼里啪啦，烹的到处都是，热油烹到我的脸上，我的手上，非常疼，这时的我只想放下铲子，离开厨房，但妈妈说：“这么点小问题就打退堂鼓了？不要急，慢慢来，出现这个问题是因为你的铲子上有水，所以热油接触到水就会出现这个情况，下次需要把铲子上的水擦洗干净，”“原来是这样，我明白了妈妈”。
第四步：炖肉要使用热水，不要加冷水。大火十分钟，转小火，二十分钟左右，最后收汁。一盘色香味具全的佳肴就做好了．
这红烧排骨闻着香，吃着过瘾，尤其是通过自己的劳动做出来的吃红烧排骨特别有味道。我迫不及待的放进嘴里一个，真是外焦里嫩，太美味啊。虽然这次做的红烧排骨是在妈妈的指导下完成的，但是相信我以后会越做越棒的。
美味的红烧排骨貌似简单，可要经过好多道工序才能制作而成，光这个调料就要七八种，而且还要按一定的顺序，不能早，不能晚，还需要注意火候、不能糊锅。通过这次红烧排骨的经历，我体会到了做什么事情都不是那么容易，都需要认真对待，才能做好。世上无难事，只怕有心人，不管什么事情只要用心去做，认真去做，就一定能做好。期待我下次能做出更美味的饭菜。
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