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舌尖上的美食

时间:2026-01-08 17:22:30 | 投稿作者:谢从予

每当我没有食欲时,爸爸就会给我烙葱油饼,那一张张金黄酥脆,薄如蝉翼的葱油饼外焦里嫩,总能勾起我的食欲。

这个周末,我要“亲自出马”做葱油饼。一大早,我和爸爸就在厨房忙碌开了。

做葱油饼的第一道工序是和面团。只见爸爸把几大勺面粉倒进一个盆里,接着用勺子在中间画了一道沟,将面粉向旁边堆积,两道“面粉墙”瞬间隆起。咦?这是在干什么呢?爸爸说:“做葱油饼需要用到半烫的面,所以,得一半面粉加热水,一半面粉加冷水,再和在一起才行。”哦!原来和面也是有学问的,我恍然大悟。

等水倒好,爸爸就开始揉面了。我跃跃欲试,学着爸爸的样子先扒一下,再用手掌压一下。奇怪的是,这些面团根本不受控制,好像章鱼一样伸出“触手”,迅速缠住了我的手。当我用力拔时,这些“章鱼”又变成了胶水,牢牢地粘在我的手上。“怎么回事啊?”我问爸爸。“可能水放太多了!”爸爸回答道。为了解决这个问题,爸爸时不时地把面粉放到湿面团中。可是湿面团的“胃口”好像特别大,放了好几勺面粉后才“饱了”——终于不再粘手了。

面团和好后,接下来就要制作面饼了。只见爸爸抓起面团,把它放在硅胶垫上,前后来回反复揉了几下。面团被揉成了一个长条形,乍一看还以为满分作文网www.ZuoWenWang.net是一条胖胖的大白蛇。下一刻,爸爸又从“长蛇”上拉下一小段,把它揉成球形,再用擀面杖擀成一个扁圆。我也学着爸爸的样子,擀着擀着,可那面饼像粘人的小孩一样,缠着擀面杖不放。唉!一道擀面的工序就如此费事,看来做美食真的不容啊!

压好面饼之后,我们在上面撒上早已准备好的葱和五香粉。瞧!葱和五香粉舒服地躺在面床上,一副悠闲的样子,等待着我给它们“按摩”呢!重新包起来的面饼经过我的一番“按摩”后,葱花若隐若现,而有些葱花却撑破了面皮,钻了出来。

等平底锅加热后,爸爸把挂在擀面杖上的面饼放入平底锅。不一会儿,热油围着面饼开始唱起了“滋滋歌”,葱花的香味也被彻底激发了出来。这时,爸爸拿起平底锅,使劲往上一颠。火苗随着颠锅的节拍跳起了舞,而那面饼就像蝴蝶一样翻飞在空中,又像跃海而出的飞鱼再次入海。“啪——”面饼稳稳当当地掉入锅中。咦?面饼怎么“摔”出了一个大包?原来经过加热后的面饼分层了,里面的空气顶了出来,形成了一个个大包。“哈哈,还真有点像脑袋瓜上摔出的大包。”我笑道。随着面饼上一个个大包有节奏地“噗噗噗”直响,一股诱人的香气扑鼻而来。啊!饼熟了。

咬上一口自己做的葱油饼,又香又脆,每一口都是满足……

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