我学会了洋葱炒蛋
时间:2023-06-22 14:36:05 | 投稿作者:用户整理
在众多家常菜中,我最喜欢的当属“洋葱炒蛋”了。每当妈妈炒上一盘香气飘飘的“洋葱炒蛋”时,我都能很快把一大碗米饭吃完。这么下饭的一道菜,要是我也会做就好了。于是,我请妈妈教我做“洋葱炒蛋”,妈妈爽快地答应了。
准备好洋葱和鸡蛋,系上围裙,我这个“小厨师”可要大显身手啦!我先把洋葱那简陋的外衣去掉,洋葱就露出了嫩紫色的大肚腩。当我拿起刀准备将它大卸八块时,心中不由得紧张起来,万一切到手了怎么办?
“不要急,慢慢来!”妈妈站在一旁指点。我鼓足勇气,双手颤颤巍巍地拿起刀,紧紧握住刀把,对着洋葱用力一跺。呀,刚要切下去,滚圆滚圆的洋葱就旋转着掉到地上去了。哼,小样,看你逃。这次我左手用力按住洋葱,将刀刃对准它用力往下一切,洋葱被我劈成了两半。我又把洋葱切成了小片满分作文网www.ZuoWenWang.net,“咔咔咔……”我切得越来越顺手了。而随着一股股刺鼻的味道迎面扑来,我也“激动”得泪流满面。“千万不要用手去摸眼睛哦,不然,会更难受的!”妈妈在一旁提醒。后来,我查了百度才知道,原来切洋葱时,洋葱的蒜氨酸和氨基酸在空气中发生化学反应,刺激泪腺,所以我们才会流眼泪。
切好洋葱,我又拿起鸡蛋,轻轻地在碗边一敲,只听“咔嚓”一声,鸡蛋裂开了一道小口子,我沿着裂缝一掰,“哧溜”一声,蛋清和蛋黄就好似一颗坠落的流星滑入碗中。我用筷子飞快地搅拌,不一会儿,蛋清和蛋黄就完全融合为一体了。我又撒了一些洁白似雪的盐巴进碗里,再搅一搅,让盐快速溶解,一切准备就绪,我要开始做“洋葱炒鸡蛋”啦。
我拧开煤气开关,往热了的锅里倒入一些油,等油热的时候,小心翼翼地把蛋液浇入锅中。蛋液迅速凝固,还冒着泡泡。等鸡蛋煎得金黄了,我用铲子一翻,翻到另一面也煎至金黄。然后,把煎好的鸡蛋盛入盘子里。趁着锅热,我再迅速倒入油,再把洋葱快速倒入锅中。“噼里啪啦”,许许多多的油星子四处乱窜,还差点儿喷到我。这时,大厨妈妈又开始“放招”了:“往锅里下东西时,尽量在低处放,不然油很可能就会溅到自己。”“嗯、嗯、嗯”我一边应着,一边用铲子有模有样地来回翻炒。妈妈教我待洋葱翻炒到由白逐渐变成透明,也变软了的时候,再把煎好的鸡蛋倒入锅中继续翻炒,然后加入少许盐、味精调味,再炒一炒,一盘香喷喷的洋葱炒蛋就出锅了。我迫不及待地吃了一口,香味一下子布满整个味蕾,真是美味无穷呀!
一口米饭配一口洋葱炒蛋,我的心里美滋滋的!
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