家乡的风俗
时间：2025-03-28 18:21:57 | 投稿作者：方诗淇
我的家乡在江苏，许多的传统食品、点心都有其深深地烙印，常州四喜汤圆正是这样富有江南特色的传统名点和美食。
元宵吃汤圆，以取“团团如月”的意思。南宋时期的历史文献就已见记载。至明代，汤圆作为常州百姓上元节的传统食品已很普遍，清朝常州地方史料亦有记载常州人用糯米粉做成面团，里面包不同的馅料，这即是四喜汤圆的雏形。由此可见，四喜汤圆制作技艺、工艺的生成和传承有200多年的历史。
常州糕团店，创建于清末明初，前身是周耀仁师傅开在县直街上的“周顺兴粥店”，以加工制作糕团而远近闻名。“四喜汤圆”便是当年店里的招牌点心。所谓的“四喜”就是由四种形状不同、馅料不同、味道不同的汤圆组合而成的。其制作过程为：其一，做馅心：豆沙馅、芝麻馅、百果馅、肉馅四种。其二，将水磨糯米粉、精粳米粉按一定比例配置，加入4成左右的温水，慢慢糅合成一个团备用。其三，将米粉团分别包入豆沙馅、芝麻馅、百果馅、肉馅四种，并揉成不同形状。肉馅做成圆满分作文网www.ZuoWenWang.net的，显得十分饱满，团团圆圆，当然，摸起来也十分柔软，百果馅做成两头尖的，豆沙馅做成元宝式的，芝麻馅做成一头尖的寿桃式。而且，汤圆只要下水煮4分钟左右，白白胖胖的汤圆就可以出锅了，细嫩的让人垂涎欲滴。分别寓意“福、绿、寿、喜”也有说是“久旱逢甘雨，他乡遇故知，同房花烛夜，金榜题名时”四喜之意。常州四喜汤圆馅料各有不同、味道也各不相同，一口咬下去，豆沙馅汤圆甜韧爽口，芝麻馅糯香扑鼻，十分软糯，百果馅、肉馅让人回味无穷。吃完后，还仿佛唇齿间依旧留着那股香味。四喜汤圆在江南地区成为继月饼、粽子、寿桃等食品之后又一具有丰富文化内涵的传统食物。在常州地区，四喜汤圆不仅是人们日常喜食的小吃，更是常州地方饮食文化与中国传统文化完美结合的特色名点，人们在喜庆、节日的宴席中用四喜汤圆讨口彩、求吉利，成为广大民众表达对吉祥如意向往的象征。
如今，名闻遐迩的常州糕团店仍擅长制作四喜汤圆，常州广大市民对这道名点一直情有独钟，深受追捧。
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